燜燒淮山

月子餐材料：

月子餐做法：

1、把淮山削皮，注意要戴上膠皮手套才行，否則手碰到淮山皮，奇癢無比啊！如果不小心蹭到了很癢，用煤氣的火烤手啊，才會(huì)解癢??！
2、削皮的淮山切片備用，胡蘿卜切片，青辣椒切絲即可。
3、鍋里放油，倒入拍碎的姜蒜煸香，倒入干辣椒絲（干辣椒切絲）
4、倒入胡蘿卜翻炒，然后倒入淮山，這個(gè)時(shí)候就要加鹽，把淮山和胡蘿卜片拌均勻（雖然這個(gè)時(shí)候加鹽不健康，因?yàn)辂}里的碘會(huì)揮發(fā)掉。但是這個(gè)時(shí)候加鹽，淮山是生的，加鹽就容易入味，等熟了鹽就在淮山的表面，而且味道不均勻）
5、這個(gè)時(shí)候要蓋上鍋蓋，小火燜著，大概10分鐘，開蓋攪拌均勻。
6、攪拌均勻后，再燜10分鐘后，開蓋，倒入青椒絲，翻炒1-2分鐘均勻即可。