月子餐材料:
芋頭(中型):1顆
茄子(小型):5條
低筋面粉:適量
玉米粉:適量
蛋液:1顆
蒜末:6顆
蠔油:1大匙
醬油:2匙
味霖:2匙
芥末椒鹽粉:適量
九層塔:1把
月子餐做法:
1、芋頭削皮切塊,茄子洗凈切厚片。
2、準(zhǔn)備低筋面粉過篩、蛋液
3、取小鍋?zhàn)悠鹩湾佒行』?,取木筷測(cè)試油溫,冒小泡后等20秒左右將芋頭放入炸(不沾粉)
4、將芋頭一個(gè)一個(gè)戳洞炸至微金黃色(要稍微翻動(dòng)一下喔!)取出備用。
5、茄子裹勻面粉→蛋液,下鍋炸,要小心不要炸黑掉囉!取出備用。另起油鍋入一大匙油,蒜末炒香,入蠔油、味霖、醬油,再入芋頭、茄子拌炒均勻,加入一大把九層塔、手指捏芥末胡椒鹽灑入拌勻。