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麻辣牦牛牛肉干

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:223

月子餐材料:

牦牛肉:800克(或牛腿肉:),辣椒粉:30克,花椒:粉:20克,白芝麻:10克,白砂糖30克,生抽10克,醋5克


月子餐做法:

1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2.切成差不多的粗條,水煮后還會縮水,不過不會太多
3.鍋中倒入清水,加入香葉、花椒、姜片
4.冷水放入牛肉,加入料酒,不蓋蓋,燒開后撇去浮沫。蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘左右
5.30分鐘后撈出牛肉控干備用
6.鍋洗凈入油,中小火燒熱,放牛肉條
7.無需炸太久,表皮焦脆變黑即可。太久會失去內部水分失去口感
8.備好辣椒、花椒粉、白糖
9.鍋中留少許底油,放入湯,小火加熱
10.白糖溶化后,熬制焦糖狀
11.放入花椒粉和辣椒粉
12.再放入過油的牛肉條,加醋、醬油,快速翻炒,最后撒上白芝麻即可出鍋

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