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紅酒牛肉蛋包飯

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:246

月子餐材料:

鮮奶:15㏄,鹽少許,胡椒:粉:少許,蛋:2顆,沙拉油:15㏄,已軟化的奶油:少許,奶油炒飯:1人份,紅酒:牛肉:淋醬適量


月子餐做法:

1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。
2.取平底鍋燒熱,加入沙拉油燒熱后倒除,并拭去多余油份后,續(xù)加入奶油快速涂勻鍋面后,再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中,并迅速移動鍋身,讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。
3.待鍋中的蛋液不繼續(xù)流動,蛋餅邊緣脫離鍋身(中間的蛋液不需全熟),即可將適量的奶油炒飯置于蛋餅邊緣的三分之一處。將蛋皮以煎匙覆披于炒飯上,另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。
4.將蛋包飯移盛至盤中。移盛的動作要維持作法4,蛋皮完整包覆炒飯的狀態(tài)小心地進(jìn)行。
5.將餐巾紙覆蓋于蛋包飯上,趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形(停留在蛋包上10秒即可),完成此動作后,即可揭開餐巾紙,并淋上紅酒牛肉淋醬即可

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