山西西紅柿雞蛋拌湯

月子餐材料：

月子餐做法：

1、西紅柿洗凈，用刀切成小塊。
2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
3、放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。
4、加入約500ml左右的清水，大火燒開。
【燒水的過程就該開始拌疙瘩了】這種做法適用于新手，有利于水的掌握。
1、塑料盆內(nèi)放入適量的面粉。
2、用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉內(nèi)。
3、將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓打，朝一個方向來回搓。
4、搓到面粉與水混合后，形成無數(shù)不規(guī)則的小片絮狀。
5、再重復(fù)2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。
6、這樣拌好的面粉，做好后湯汁清亮。
【面粉拌好后水也開了，就該下面了】
1、左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開。
2、重復(fù)1的步驟數(shù)次，直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)。
3、到鍋再次煮開后，將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)。
4、加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可。