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山西西紅柿雞蛋拌湯

發(fā)布時間:2024/10/30人氣:233

月子餐材料:

西紅柿:1個,面粉:100克,雞蛋:1個,香菜:1棵,食鹽(適量,雞精:適量,五香粉:適量,山西老陳醋:少許


月子餐做法:

1、西紅柿洗凈,用刀切成小塊。
2、鍋內(nèi)放油,燒至七成熱,放入蔥花爆香。
3、放入西紅柿塊,翻炒1分鐘,沿鍋邊淋入少許山西老陳醋,炒至西紅柿出紅油。
4、加入約500ml左右的清水,大火燒開。
【燒水的過程就該開始拌疙瘩了】這種做法適用于新手,有利于水的掌握。
1、塑料盆內(nèi)放入適量的面粉。
2、用湯勺舀一湯匙冷水,均勻的分散淋入面粉內(nèi)。
3、將筷子傾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的搓打,朝一個方向來回搓。
4、搓到面粉與水混合后,形成無數(shù)不規(guī)則的小片絮狀。
5、再重復(fù)2、3、4的步驟約2~3次,直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘連,要保留些粉末,這樣面粉就拌好了。
6、這樣拌好的面粉,做好后湯汁清亮。
【面粉拌好后水也開了,就該下面了】
1、左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入鍋中,并用筷子迅速的將面劃散開。
2、重復(fù)1的步驟數(shù)次,直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)。
3、到鍋再次煮開后,將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)。
4、加入鹽、雞精、五香粉,撒入香菜段即可。

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