月子餐材料:
材料:鮮韭菜:200克,雞蛋:五顆,白蘿卜:200克,蝦皮:30克,面粉:500克,安琪酵母:1湯匙
調(diào)料:鹽1湯匙,雞精:1湯匙,胡椒:粉:1湯匙,食用油少許,糖1湯匙
月子餐做法:
1、發(fā)面,看過(guò)很多網(wǎng)上的發(fā)面方子,但還是比較喜歡自己這套,面粉和酵母混合,溫水和面,面盡量和的軟些這樣更好發(fā),的發(fā)面方子就是下面這一部,百用百靈,發(fā)面又快又好,一個(gè)大盆倒些溫水,把裝有面團(tuán)的小盆坐在上面,再扣一個(gè)盆以防面團(tuán)表面干裂,這樣發(fā)面半個(gè)小時(shí)就差不多了。
2、發(fā)面中間調(diào)餡,五顆雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,少許溫水,鍋入底油,待油溫七八成熱時(shí)倒入蛋液,用筷子不停的攪拌,雞蛋自然成了雞蛋碎。
3、韭菜切成碎,白蘿卜切細(xì)絲,待雞蛋碎涼透時(shí)再加入,放入所有調(diào)料一個(gè)方向攪拌均勻。
4、這包子的方法和大家所知所看所吃到的一樣,三個(gè)餃子劑子大小的面團(tuán),搟成圓餅,別搟的太薄,咱包的是包子可不是餃子,按一個(gè)方向掐褶(包包子過(guò)程中實(shí)在心疼俺家相機(jī)就沒(méi)用那滿手面粉的抓抓拍照,大家有不明白的可以去網(wǎng)上搜搜,很詳細(xì)滴)
5、包子冷水上鍋,事先要在籠屜上刷一層油防止包子粘底,蓋上鍋蓋讓包子自己在那反省半小時(shí),大火開鍋,冒熱氣后改中火,蒸15鐘即可。