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飄香牛肉

發(fā)布時間:2024/10/30人氣:343

月子餐材料:

牛里脊肉:500克,小竹筍:100克,茶樹菇:或干蘑菇:50克(感覺如果用香菇:的話,香菇和牛:肉的味道都比較重,有點喧賓奪主),蔥2根,姜5片,蒜4-5瓣,干紅:辣椒:20-40克(自己看著辦),豆瓣醬:1湯匙,花椒:1小把(你要愿意1大把也可以),生抽醬油,鹽,糖,胡椒:粉,味精,花椒油,料酒,生粉:


月子餐做法:

1.將牛肉垂直于紋路切片或切柳,用生抽醬油約1.5湯匙,生粉2湯匙,料酒2湯匙,少許胡椒粉,少許味精和
一些花椒油拌勻腌20分鐘。
2.將干蘑菇用溫水泡發(fā),小竹筍切滾刀,蔥切段,干紅辣椒剪成節(jié),蒜切片。
3.炒鍋里先加500ml油,大火燒熱,將腌好的牛肉放入滑散,過油約2分鐘,撈出濾油。
4.將鍋中多余的油倒出,留約2湯匙的熱油,加入豆瓣醬,干辣椒,花椒,姜蔥蒜,一起稍微炒香。
5.加入筍和蘑菇一起大火炒2分鐘,加少許鹽和糖提味,并加入約1湯匙料酒炒勻。
6.將牛肉倒入,用大火翻炒2-3分鐘至鍋變干,(加入少許味精,翻勻),即可出鍋。




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