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千層豬肉鮮蔬卷佐姜汁醬

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:233

月子餐材料:

開水:0.5大匙
姜汁:1~2小匙
砂糖:1小匙
日式和風(fēng)醬油:1大匙
火鍋豬肉薄片:1盒
紅蘿卜條:3~4根
玉米筍:3~4支
細(xì)蘆筍:3~4支
白芝麻:適量
高麗菜絲(其余自訂):適量
黑、白胡椒粉:適量
面粉:適量
奶油:10克

月子餐做法:

1、取磨泥板把老姜磨成泥狀,姜泥放入紗布或用手?jǐn)D壓出姜汁。蘆筍切除纖維較粗的尾部。玉米筍剖成兩半。紅蘿卜切成細(xì)條狀備用。
2、取4~5片豬肉薄片一片重疊另一片的一半,再取4~5片重疊于上方,共兩層。放上蘆筍、紅蘿卜條、玉米筍(兩支半根),灑入適量黑白胡椒粉,將肉片緊實卷起。完成的豬肉卷表面灑上少許面粉。
3、高麗菜切細(xì)絲,泡冰水冰鎮(zhèn)5分鐘,瀝干水份,與其它盤飾舖入盤中。
4、平底鍋放入少量的油,加熱續(xù)放奶油溶化。豬肉卷開口處先入鍋煎,可定型避免散開。中火將表面煎上色,之后轉(zhuǎn)最小火,蓋上鍋蓋煎燜5~10分鐘,取出放置5分鐘,再從中間斜切成對半。
5、濾掉平底鍋內(nèi)過多油脂,只保留少許的油,加熱后倒入日式醬油、姜汁、開水與砂糖,煮開后關(guān)火。(姜汁的濃淡可自行試吃調(diào)整)
6、切好的蔬菜豬肉卷排入盤飾中,淋上煮好的姜汁醬,最后灑上適量白芝麻裝飾,即完成。




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