月子餐材料:
豬肉:(肥瘦比例3:7為好)500g,芹菜:200g,餃子皮:,雞蛋:一個(gè),料酒一湯匙,鹽一小勺,生抽一湯匙,蔥花:,姜末,白胡椒:粉:
月子餐做法:
1.豬肉剁成肉末(自己剁的肉餡比較香哈)
2.芹菜洗凈摘去葉子,切成小粒
3.蔥姜洗凈,切成蔥花和姜末
4.剁好的肉末放大碗里,打入一個(gè)雞蛋
5.切好的蔥花和姜末放入,放鹽
6.朝一個(gè)方向攪拌至肉餡發(fā)粘有彈性(上勁)
7.取一張餃子皮攤開在手心,把調(diào)好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當(dāng)中,在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)
8.把餃子皮對折
9.兩手合作,把外側(cè)的餃子皮用左手邊推出褶子,右手捏緊
10.邊推邊捏,把整個(gè)邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩,那么就用手把餃子皮兩邊按緊,也OK(北方人都這么包,包起來速度比較快)
11.把全部餃子包好
12.煮餃子:鍋中放足量冷水燒開,放一茶匙鹽,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開,再倒入小半碗冷水,再次煮開后開蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開動(dòng)啦