月子餐材料:
白米:155公克,排骨:150公克,姜末20公克,蒜末10公克,蔥段1支,豆豉:1大匙,青菜:少許,水240公克,油1小匙,調(diào)味醬油:1小匙,太白粉:1/2小匙,酒1小匙,鹽1/4小匙,醬油1/2小匙,糖1/2小匙
月子餐做法:
1.白米略洗凈,泡水1小時(shí)后瀝干。排骨沖水10分鐘除去異味,瀝干后剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗凈,切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。
2.將作法1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及蒜末拌勻腌30分鐘。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水后加蓋以大火煮開(kāi)(若水滿溢則將蓋掀開(kāi)或半開(kāi))。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火,開(kāi)蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續(xù)煮5分鐘,熄火后燜焗15分鐘,開(kāi)蓋淋上醬油并放上蔥段與燙好的青菜即可。