蔥爆茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

1、茄子切滾刀，蔥切段，蒜頭、辣椒切片備用。
2、熱鍋放入2大匙油，將茄子放入微煎約3分鐘起鍋備用。
3、多余的油盛出后，熱鍋將蒜頭、辣椒爆香，再放入絞肉炒香，加入1大匙蠔油及少許水后，丟入茄子拌炒蓋鍋悶煮，等醬汁收干即可上桌。