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臘魚臘肉蒸臘八豆

發(fā)布時(shí)間:2024/10/30人氣:256

月子餐材料:

主料:臘肉:250克,臘魚:250克,臘鴨:150克,油尖椒:50克,臘八豆:150克,蒸熟的豆豉:15克。調(diào)料:色拉:油750克,干椒:末10克,雞精:6克,料酒10克,蔥花:2克。


月子餐做法:

1、臘肉、臘鴨洗凈,上籠大火蒸50分鐘,切成0.2厘米厚的片。
2、臘魚去鱗,砍成2.5厘米見方的塊,溫水泡30分鐘,瀝干水分。
3、鍋中放油燒至七成熱,將臘魚小火炸至皮酥,倒入漏勺瀝油,同肉、鴨一起放入蒸碗。鍋中留油燒五成熱,將臘八豆中火煸至金黃,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上雞精、料酒,上籠大火蒸40分鐘,取出倒扣入盤中。
4、鍋放底油燒至六成熱,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘,倒入盤上,撒蔥花上桌。

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