月子餐材料：
材料：韭菜：100克雞蛋：5-6個(gè)蝦皮：20克黑木耳：30克魔芋絲：100克蔥少許面粉：500克
調(diào)料：香油：生抽鹽植物油胡椒：粉：雞精：白糖辣椒油：山西老陳醋：
月子餐做法：
第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌餡：餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。（俺今天做的是素餡兒，本來常規(guī)應(yīng)該放泡好的粉絲，自作主張用了魔芋絲，主要是覺得國內(nèi)粉絲質(zhì)量保不齊，能少用就少吃）
第三步搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。
第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋后加冷水，再開一次加冷水后改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。
第六步調(diào)餃子醋：這是俺家的習(xí)慣。（僅供參考：醋+白糖+辣椒油+香油，就說到這兒，剩下的自己琢磨吧……）
