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醬香雞蛋

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:276

月子餐材料:

雞蛋:10個(gè)。醬料:包八角:2粒,陳皮:3克,茴香:10克,草果:3克,肉蔻:8克,香葉:3克,蔥2棵,姜1塊。調(diào)料老湯:3000克,醬油:30克,精鹽60克,白糖100克,味精20克,陳醋:20克。


月子餐做法:

1.將雞蛋放入清水中煮熟,撈出沖涼,去皮備用。
2.坐鍋點(diǎn)火燒熱,放入白糖,加入少許水,用小火慢慢熬煮至暗紅色,再加入500克水煮沸,待涼制成糖色。
3.坐鍋點(diǎn)火,將醬料包放入老湯中燒開,再加入糖色、醬油、精鹽、味精調(diào)勻,制成醬湯待用。
4.將雞蛋放入醬湯中,以小火醬約20分鐘,關(guān)火后再燜10分鐘。
5.雞蛋撈出后切橘形瓣,擺盤時(shí)配一碟陳醋上桌即可。
料理小百科
1.雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。它能健腦益智,避免老年人智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.雞蛋中含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。




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