月子餐材料:
韓國年糕片:150g
紅蘿卜:1/4根
洋蔥:1/3顆
韓國泡菜:100g
豬肉片:100g
蔥綠:3支
泡菜汁:適量
月子餐做法:
1、食材。
2、年糕一片片剝開、紅蘿卜及洋蔥切絲、蔥綠切段、泡菜擠出泡菜汁后稍微切小一點、豬肉片洗凈擠干水分后放入泡菜汁中拌勻稍醃(既可去腥又可嫩化肉質(zhì))。
3、起水鍋,水滾后放入1t鹽巴再放入年糕片,煮至年糕膨脹、浮出水面(水中加鹽可幫助年糕更入味)。
4、同時取另一不沾鍋,用香油起鍋,先下紅蘿卜和洋蔥炒香,再放入泡菜一起拌炒。
5、待紅蘿卜及洋蔥炒軟,且泡菜香味出來時,再將豬肉片及泡菜汁加入一起拌炒至肉熟(喜歡正統(tǒng)韓式辣炒年糕的人,就是要在這時候把韓國辣椒醬放入一起炒香喔)。
6、加入蔥段略炒后,即可加入適量開水(或高湯),煨煮至入味。此時若覺得顏色不夠紅、不夠漂亮,或味道不夠濃郁,也可以再多加一點泡菜汁繼續(xù)煨煮。
7、將煮好的年糕片用漏勺稍微瀝干后放入一起煨煮、拌炒至入味且收汁即可。
8、輕輕松松,美味上桌~~^_^