蝦仁豬肉蔬菜丸子

月子餐材料：

月子餐做法：

1、大白菜先切一公分末，灑適量鹽巴拌勻，靜置。約每十分鐘翻動(dòng)一下讓鹽分均勻幫助白菜脫水。三十分鐘后大致擠出水份。所有材料剁末，蝦仁不要切太細(xì)，全部拌勻，略微摔打讓肉泥出現(xiàn)黏性。加入太白粉拌勻。
2、配色蔬菜材料可看冰箱內(nèi)的存貨自行加減，水分太多的蔬菜可撒鹽去菁出水后再加入一起拌。餡料咸度可以自行調(diào)整。水煮滾備用。
3、用擠花袋或是塑膠袋剪一開口不要太大，擠出丸型后用筷子剪斷入滾水。
4、丸子都進(jìn)入水中后再煮滾后轉(zhuǎn)中小火。
5、維持小滾不要太滾的狀態(tài)續(xù)煮五分鐘。試吃一顆確認(rèn)有熟即可全部撈出放涼。
6、完成的丸子可以直接加高湯煮成丸子湯，也可以當(dāng)作火鍋料或是便當(dāng)菜等配菜。
7、冷凍起來，下次有要煮食，可以直接取出，當(dāng)作常備配菜。