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洋蔥黑椒牛肉

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:268

月子餐材料:

主料:牛肉,洋蔥:


月子餐做法:

1.牛肉切薄片后再切成細(xì)絲。
2.把牛肉絲用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分鐘。
3.用蠔油和烤肉汁(見(jiàn)圖)和黑芝麻調(diào)成味汁,用黑芝麻是因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)磨的黑胡椒,就隨便找了個(gè)替代品,當(dāng)然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是絕配??上Ъ依餂](méi)有,只能將就一次了。選擇烤肉汁是因?yàn)橛幸粋€(gè)朋友告訴說(shuō),將烤肉汁淋到快出鍋的牛肉上非常好味,所以就這么試了一下,事后證明的確是好吃,但是如果沒(méi)有烤肉汁和蠔油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉調(diào)成芡汁。
4.鍋里熱油,油溫不需要太熱,將腌制好的牛肉絲煸炒一下,變色就撈出放置一旁備用。
5.然后在鍋里另加油,用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁,嘗一下,感覺(jué)洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。
6.將爐溫轉(zhuǎn)大火,加入牛肉絲快速翻炒兩下,加入調(diào)好的味汁翻炒,再將洋蔥倒入,拌勻出鍋。

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