月子餐材料:
豬肉餡:500克,韭苔:200克,面粉:300克,蔥粒10克,姜粒5克,鹽8克,醬油:13克,料酒1小匙,花椒:粉:2克
月子餐做法:
1.把豬肉餡用蔥粒,姜粒,鹽,醬油,料酒,花椒粉拌勻腌制二十分鐘,把韭苔切成細(xì)粒倒入清油攪拌均勻,(放入清油是為了防止韭苔遇到鹽后大量的水分會(huì)出來(lái))和豬肉餡混合在一起。
2.在面里倒入七八十度的開(kāi)水,用筷子攪拌,稍涼以后用手把面和面團(tuán),燙面不能使勁的揉。
3.包的過(guò)程和包餃子一樣,只是不要把兩邊捏住。
4.平底鍋上火,鍋內(nèi)倒入清油燒熱,把包好的生鍋貼放入鍋內(nèi),煎上二三分鐘,倒入摻了面粉的水。
5.蓋上鍋蓋,用中火將鍋內(nèi)的水烤干,在用小火把鍋貼的底部烙成金黃色出鍋。
6.在用小火烙的過(guò)程中要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使鍋底受熱均勻。