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干鍋排骨香辣蝦

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:251

月子餐材料:

蝦,肋排,青紅椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,蔥,土豆,藕,芹菜,香菇,青筍,鹽,料酒,白糖,油酥:花生米,干鍋調(diào)料


月子餐做法:

1、蝦剪去嘴殼和長(zhǎng)須洗凈。肚子上豎切一道口子,這樣更容易入味。(其實(shí)最正宗的是在背上切一刀,但是蝦殼較硬,還沒(méi)找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后,青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內(nèi)加較多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨,炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻,下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘,下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面,撒少許芝麻加芹菜葉點(diǎn)綴即可。

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