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絕味茄子

發(fā)布時(shí)間:2024/10/30人氣:218

月子餐材料:

長(zhǎng)茄子:2個(gè),皮蛋:2個(gè),青椒:1個(gè)

大蒜:5瓣,芝麻醬:2勺,辣椒油:1勺,香油:適量,鹽少許


月子餐做法:

1.長(zhǎng)茄子用清水洗凈。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營(yíng)養(yǎng),而且有韌性,可以包裹住調(diào)制好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬,加入適量香油,將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香,而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油,可使味道更加的濃郁醇香,不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊,蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。
8.將麻將汁與配料充分?jǐn)嚢杈鶆?,使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會(huì)覺(jué)得調(diào)料干干的,不需要加水進(jìn)行稀釋,茄子含水分較多,調(diào)料與茄子混合后,加上茄子中水分的調(diào)和,口感是最好的)。
9.調(diào)制好秘制調(diào)料,茄子也蒸好了,看著茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子,把茄子從中間劃開,注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子后,會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來(lái)的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來(lái),利用茄子內(nèi)部的水分,可以將調(diào)料進(jìn)行稀釋,使茄子更加入味,調(diào)料更好吃。
12.用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi),即可上桌享用。如果不急著吃,可放冰箱冷藏幾小時(shí),吃起來(lái)更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。

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