月子餐材料:
月子餐做法:
步驟1:茄子洗凈切塊
步驟2:茄子要好吃,不要怕費油,鍋中倒入較多的油,八成熱時倒入茄子炸2到3分鐘后撈出。然后開大火把油燒熱,再次倒進茄子炸第二次,這次炸的目的是可以把茄子里的油盡量逼出,但時間不要長,十幾秒就可以了。
步驟3:毛豆入沸水中煮熟后用涼水沖凈瀝干;小紅椒切圈,大蒜切粒;鍋中留少許油(約為平時炒菜的1/3),小火爆香蒜末和紅椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒幾下。
步驟4:加醬油、少許白糖、適量鹽翻炒均勻即可。另外紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,對保護心血管、延緩人體衰老具有積極作用,所以不要去除。