月子餐材料:
涼瓜:1小條,牛肉:100克,蒜頭:2粒,姜條些許,鹽,糖,生粉,醬油,豆豉,油少許
月子餐做法:
1.涼瓜切片,用鹽腌十五分鐘,然后用清水洗凈備用(可以去掉澀味)。
2.牛肉切片,先用極少許糖腌五分鐘(新招,可以起嫩肉的作用),然后下適量的鹽、醬油和生粉再腌十分鐘,下鍋前用少許的油拌勻。
3.熱油鍋,放蒜頭爆一下,放涼瓜和豆豉,加適量鹽調(diào)味,倒入適量水,蓋上鍋蓋燜十分鐘左右,盛上碟備用。
4.熱油鍋,放姜條爆一下,倒入牛肉快炒,牛肉變色差不多熟的時候把苦瓜也倒入鍋,加點清水,翻炒一下即可上碟。