月子餐材料:
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋蔥、酸黃瓜、培根、芥末、黃油、紅酒、黃汁、鹽、胡椒:
月子餐做法:
(1)西冷牛肉刨成片,洋蔥、酸黃瓜、培根切成條,另取洋蔥切成末。
(2)西冷牛肉片平攤在臺(tái)面上,涂上芥末,放入洋蔥、酸黃瓜和培根,卷成肉卷,用牙簽封口。
(3)將封口的牛肉卷入煎盤煎上色;各式蔬菜用黃油炒熟,加鹽、胡椒調(diào)味。
(4)取鍋用黃油將洋蔥末炒香,加紅酒和黃汁,投入牛肉卷,煨燒至肉卷成熟。
(5)裝盆時(shí),各式蔬菜墊在盆中央,將牛肉卷拔去牙簽,擱在蔬菜上,淋入(4)中的汁水即可。
特別關(guān)照
牛肉卷不能松散。