月子餐材料:
牛肉,干菇,老抽,紅糖,蔥,姜,干辣椒,八角,大料,桂皮,鹽適量
月子餐做法:
1.將牛肉洗凈切成小塊,如果有肥肉的話可以在不放油的鍋里先炒下,略微逼出多余的油;
2.干菇用溫水泡開,用手輕輕轉(zhuǎn)動洗凈細(xì)紗,如果很干凈沒有泥沙的話可以將泡剩的水留用;
3.起鍋略加一點油(根據(jù)肉的肥瘦來掌握),放進(jìn)蔥、姜,牛肉下鍋炒一會,變色之后倒進(jìn)老抽,使肉的表面能均勻的上色即可,然后放進(jìn)干菇、紅糖(白糖也可,紅糖上色較好)、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料,加水沒過材料的表面,大火將湯汁燒開后轉(zhuǎn)成小火燉約1.5-2小時即可。