月子餐材料：
米粉：：越南或泰國(guó)產(chǎn)，中等粗細(xì)內(nèi)種。
生牛肉：片：那必須是質(zhì)量好，切得薄噠！
配料：綠豆芽，薄荷：/香菜，九層塔：（東南亞品種），青/黃檸檬：
調(diào)味料：越南蒜蓉辣椒醬，海鮮醬：
月子餐做法：
1、燒開一鍋水，把帶大骨的牛腱飛水十分鐘后水倒掉（這一步做了，才能保證出來的牛肉湯有夠清澈），牛腱沖洗干凈。同時(shí)把切成兩半的洋蔥和拍過的姜塊在烤箱Broil擋烤到略焦。
2、鑄鐵鍋中加入大半鍋的水，處理過的牛腱，洋蔥，姜塊，香料包，按照個(gè)人口味加鹽，糖，魚露調(diào)味。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
3、一個(gè)半小時(shí)后，大骨肉取出，肉肉剔下來（據(jù)食客反應(yīng)，這大骨肉上剔下的肉肉比燙熟的牛肉片好吃太多了），骨頭扔回鍋里，再燉一個(gè)半小時(shí)。
4、大骨肉肉切片；配料準(zhǔn)備好，裝盤。米粉按照包裝建議或用熱水泡，或水煮，個(gè)人認(rèn)為最好是Aldente（稍微有點(diǎn)兒咬勁，不要太軟）的狀態(tài)，盛到碗中。
5、擺上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前凍一下比較好切），牛肉湯大火燒沸（這之前可以再用糖、鹽、魚露進(jìn)行最后的調(diào)味），澆到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微攪動(dòng)一下，保證生牛肉片熟的均勻。按照個(gè)人喜好加配菜，擠檸檬，然后，然后就扎碗里吃吧！
