雞蛋韭菜炒河粉

月子餐材料：

月子餐做法：

1.將河粉放入熱水里焯30秒，撈出，瀝干水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.綠豆芽洗凈，瀝干水。韭菜洗凈，瀝干水，只要菜葉，切成5厘米長的段。
3.雞蛋打入碗里，加1捏鹽，攪打起泡。
4.炒鍋置中火上預熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鐘，待蛋呈固狀時翻轉(zhuǎn)，煎另一面1分鐘。然后小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條，備用。
5.炒鍋內(nèi)加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鐘。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鐘。加雞蛋炒1分鐘即好。