電鍋蒸茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

1、準(zhǔn)備一盆冷水，放入1大匙鹽，備用。
2、茄子洗凈后切段，泡入步驟1的鹽水，泡10分鐘。上頭可壓著一個(gè)盤(pán)子，盡量讓茄子都浸入鹽水中。
3、電鍋（10人份的電鍋）內(nèi)放一量米杯的水，蓋上蓋子切入電源。當(dāng)電鍋冒出水氣時(shí)，把茄子從鹽水中撈出，濾干水份，擺入盤(pán)子，放到已預(yù)熱的電鍋里，蓋上電鍋蓋蒸。
4、準(zhǔn)備一鍋冷開(kāi)水，水量多一些，再準(zhǔn)備一些冰塊。約10分鐘后，待電鍋電源跳起時(shí)，立刻拿出茄子，迅速倒入冷開(kāi)水里，再加入冰塊，讓茄子在最短時(shí)間內(nèi)冷卻，浸泡至少5分鐘，讓茄子完全冷透。
5、蒜頭切末，和醬油膏、醬油調(diào)成醬汁。待茄子冷透后，即可撈起濾干水份，擺盤(pán)，淋上蒜頭醬油食用。