月子餐材料:
茄子:3條,水適量,冰塊適量,醬油膏、醬油:適量,蒜末2瓣
月子餐做法:
1、準(zhǔn)備一盆冷水,放入1大匙鹽,備用。
2、茄子洗凈后切段,泡入步驟1的鹽水,泡10分鐘。上頭可壓著一個(gè)盤(pán)子,盡量讓茄子都浸入鹽水中。
3、電鍋(10人份的電鍋)內(nèi)放一量米杯的水,蓋上蓋子切入電源。當(dāng)電鍋冒出水氣時(shí),把茄子從鹽水中撈出,濾干水份,擺入盤(pán)子,放到已預(yù)熱的電鍋里,蓋上電鍋蓋蒸。
4、準(zhǔn)備一鍋冷開(kāi)水,水量多一些,再準(zhǔn)備一些冰塊。約10分鐘后,待電鍋電源跳起時(shí),立刻拿出茄子,迅速倒入冷開(kāi)水里,再加入冰塊,讓茄子在最短時(shí)間內(nèi)冷卻,浸泡至少5分鐘,讓茄子完全冷透。
5、蒜頭切末,和醬油膏、醬油調(diào)成醬汁。待茄子冷透后,即可撈起濾干水份,擺盤(pán),淋上蒜頭醬油食用。