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鳳眼扣肉

發(fā)布時間:2024/10/30人氣:238

月子餐材料:

主料:帶皮五花肉:1000克,鹽菜:100克,湘蓮:(湖南產(chǎn)的蓮子:)12粒。

調料:色拉:油2500克(實耗100克),豆豉:25克,干椒:粉:50克,精鹽5克,醬油:10克,味精5克,紅酒:50克。


月子餐做法:

1、將五花肉刮洗干凈,放入開水鍋大火煮5分鐘至七成熟撈起抹干水,在肉皮上涂上紅酒。鹽菜用水泡洗干凈切碎加豆豉、干椒粉、鹽大火炒香待用,湘蓮泡發(fā)蒸熟(湘蓮泡水中上籠大火蒸15分鐘左右)。
2、炒鍋下油旺火燒至六成熱,下五花肉小火炸成金紅色撈出。
3、將炸好的五花肉切成4寸長、半分厚的片包入鹽菜,卷成鳳尾形扣入碗中,放醬油、味精、紅酒大火蒸半個小時,嵌入湘蓮即成。

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