鳳眼扣肉

月子餐材料：

月子餐做法：

1、將五花肉刮洗干凈，放入開水鍋大火煮５分鐘至七成熟撈起抹干水，在肉皮上涂上紅酒。鹽菜用水泡洗干凈切碎加豆豉、干椒粉、鹽大火炒香待用，湘蓮泡發(fā)蒸熟（湘蓮泡水中上籠大火蒸15分鐘左右）。
2、炒鍋下油旺火燒至六成熱，下五花肉小火炸成金紅色撈出。
3、將炸好的五花肉切成4寸長、半分厚的片包入鹽菜，卷成鳳尾形扣入碗中，放醬油、味精、紅酒大火蒸半個小時，嵌入湘蓮即成。