月子餐材料:
紅辣椒:250g,去皮蒜仁150g,鹽80g,豆豉:50g,紹興酒:50CC,A.沙拉油:150g,香油:50g,B.鮮雞:粉:1小匙,細(xì)糖1小匙,白醋50CC
月子餐做法:
1.紅辣椒去蒂洗凈后瀝干,注意不可有水分,加入去皮蒜仁一起切碎;豆豉洗凈、瀝干備用。
2.切碎的紅辣椒與去皮蒜仁放入容器中撒上鹽。
3.取一玻璃或陶罐,先拌勻作法2的材料后裝入。
4.作法3的玻璃罐中倒入紹興酒,再蓋緊蓋子,密封腌漬約一星期備用。
5.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱,倒入作法4腌漬好的紅辣椒及去皮蒜仁,以小火慢炒約1分鐘至勻。
6.加入豆豉于作法5的鍋中,一起翻炒均勻。
7.作法6鍋中加入調(diào)味料B,一起炒約3分鐘至散溢出香味即可熄火。
8.待作法7的老虎醬冷卻后,再裝入玻璃罐中即可隨時(shí)取用。