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牛肉包子

發(fā)布時間:2024/10/30人氣:242

月子餐材料:

主料:小麥:粉:450克,牛肉:300克,竹筍:50克,芹菜:50克

輔料:蘇打粉:5克,酵母:粉50克,鹽1克,醬油:10克,味精1克,姜10克,油40克,豆瓣:35克,花椒:粉2克,胡椒:粉1克


月子餐做法:

1、面粉、清水、老酵面調(diào)制成團,發(fā)酵。
2、將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻,用濕紗布蓋好,餳約10分鐘。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒,豆瓣剁細。
5、炒鍋置旺火上,放入菜籽油燒至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣繼續(xù)炒。
6、炒至色紅味香時,入姜末、明筍、醬油,再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團揉勻,搓成直徑約3厘米的圓條,扯成20個劑子,分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心,收口處捏成細皺折,放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

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