月子餐材料:
長條茄子:3根,五花肉:1小塊,紅椒:半個,特辣:黃豆醬:一大匙,姜末,蒜末,蔥花,鹽,雞精,糖多一些,生抽,胡椒:粉,生粉:
月子餐做法:
1.五花肉切去皮剁成碎丁,調(diào)入鹽,雞精,胡椒粉,少許生粉及一點點水抓勻腌制備用;茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用;紅椒切片,姜蒜切末,蔥切蔥花
2.鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小汽泡)后投入瀝干水分的茄子大火炸一會,炸到茄子變透明變軟,表皮收緊撈出備用
3.鍋中留一點點底油燒熱后,爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬,然后放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材)
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒,調(diào)入一點點的鹽,適量生抽,多一些的糖及適量水翻炒均勻后,再調(diào)入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可