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口味牛蛙

發(fā)布時(shí)間:2024/10/30人氣:231

月子餐材料:

主料:牛蛙:1000克,干尖紅椒:50克,紫蘇:10克,蒜瓣:20克,雞蛋:1個(gè)。調(diào)料:鹽2克,味精5克,蠔油:5克,雞:粉:2克,生抽3克,黃酒:5克,豆瓣醬:10克,高湯:50克,色拉:油1250克,蔥2克。


月子餐做法:

1、牛蛙宰殺去皮斬2厘米見方的塊,以鹽、味精、蛋清腌漬10分鐘。
2、炒鍋置旺火上,入油燒至八成熱,下入牛蛙塊小火浸炸4分鐘至外焦內(nèi)嫩,起鍋濾油。
3、鍋留底油,燒至七成熱,將干紅椒、紫蘇、蒜瓣大火煸香,加入牛蛙件,調(diào)入高湯,放鹽、味精、蠔油、雞粉、生抽、黃酒、豆瓣醬小火燜煮5分鐘,出鍋盛到墊有細(xì)竹網(wǎng)的盤中,撒蔥花即成。

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