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臘鴨茄子煲

發(fā)布時間:2024/10/30人氣:357

月子餐材料:

400克茄子:
1只臘鴨腿:
3瓣蒜頭:
4-5只干辣椒:
20克蔥:
20克冰糖:
100毫升雞湯:
1湯匙紹興酒:
1湯匙麻油:
1/2茶匙白胡椒粉:

月子餐做法:

1、蒜頭磨成蓉,蔥切段
2、把茄子切件,放入鹽水中以防茄子變啡色
3、把臘鴨腿汆水5分鐘,并切成件
4、把足夠用來油炸的油倒進鍋內(nèi),放入茄子油炸30秒,撈出瀝油,放在一旁備用
5、把臘鴨腿放在淺身平底鍋,煎臘鴨腿至脂肪排出
6、加入蒜蓉及干辣椒,煮香
7、加入茄子混和,以紹興酒丶麻油及白胡椒粉調(diào)味,加入雞湯煮沸
8、然后轉(zhuǎn)放進砂鍋內(nèi),加入冰糖,將火調(diào)至中火,煮至醬汁收干至一半
9、最后加入蔥花快拌勻,即可上碟

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