月子餐材料：
【主料】圓茄子：一個(gè)、尖椒：一個(gè)、杏鮑菇：一個(gè)，鮮肉：餡100g（2兩）
【調(diào)料】鹽、料酒、鮮味生抽、味精
月子餐做法：
1、準(zhǔn)備圓茄子一個(gè)、尖椒一個(gè)、杏鮑菇一個(gè)，分別洗凈，晾干水分。
2、茄子去不去皮都行（我主張不去皮，因?yàn)樽仙那炎悠ず胸S富的維生素P，對(duì)預(yù)防性血管病有很好的功效。），先切片再切成手指粗的小細(xì)條，然后放入手動(dòng)料理器中。
3、絞碎。
4、將杏鮑菇和尖椒也分別絞碎，將茄子用紗布包裹擠去水分。尖椒和杏鮑菇所含水分不多，可以不擠。
5、肉餡提前碼味兒。（調(diào)入適量鹽、生抽、料酒、蔥姜水、味精，順一個(gè)方向攪拌均勻，碼味兒10分鐘，這個(gè)過(guò)程叫做“煨”，目的是讓調(diào)料和肉充分的融合在一起），再和茄子、尖椒、杏鮑菇混合。
6、還是順一個(gè)方向攪拌，餃子餡就做好了。
7、用涼水和面，餳面、反復(fù)揉勻，搓長(zhǎng)條，下劑子、壓扁、搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
8、將餡料納入餃子皮中央。
9、包妥。餃子包法，戳這里：18張圖傾情演繹鮮美的【韭菜餡大餃子】是如何練成的。
10、煮餃子很簡(jiǎn)單，把水燒開(kāi)，(水要多點(diǎn)，還可以放入少許鹽，也可以防止餃子粘在一起。)放入餃子，滾開(kāi)后點(diǎn)一次涼水，再滾開(kāi)，再重復(fù)點(diǎn)一次涼水，燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來(lái)就好了。
11、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的幾瓣大蒜、一點(diǎn)兒醋就得！
