茄子餃

茄子：肉質(zhì)細嫩柔軟，多呈帶有光澤的紫紅色，適合以油調(diào)理，故烹煮后軟糯香甜，茄子餃餡混合豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬：等辛香料，風味濃郁獨特，香辣：可口。

豬絞肉：100克、茄子500克，生姜：末10克、蔥花：10克、腌辣椒、蒜泥：15克調(diào)味料糖50克，醋70cc、豆瓣醬25克、醬油、鹽、味精、葫椒粉、生粉、紅椒油：各少許