月子餐材料:
牛肉,酸菜,老姜,料酒,生抽,蠔油,色拉:油,生粉,紅辣椒,大蒜:
月子餐做法:
1.牛肉洗凈,橫著紋路切成片,再切成細絲
2.將切好的牛肉絲裝入一個大碗中,,加入清水,水量約為牛肉的1/3,用筷子順一個方向攪打牛肉,直攪打到牛肉吃不進水。(這步估計沒做好,攪打的時間不夠)
3.攪打好的牛肉加入調料(老姜、料酒、生抽、蠔油、色拉油、生粉),腌制15分鐘
4.蠔油、生抽、白砂糖、雞精調成調味汁,備用
5.酸菜洗凈,浸泡免得太咸;然后切碎
6.紅辣椒洗凈,切成小圓丁,沖去辣椒籽;大蒜剁成蒜蓉。(如果不想吃到蒜頭,就切成片)
7.炒鍋里不放油,放入酸菜炒干水分后盛出
8.洗干凈炒鍋,熱油(多點),下入腌好的牛肉絲滑炒,待牛肉絲稍微變色后迅速盛出,備用
9.鍋里留底油,下入紅菜椒丁和蒜蓉炒香,倒入酸菜炒勻,下入滑好的牛肉絲稍微翻炒幾下
10.最后倒入預先調好的調味汁炒勻即可出鍋