山藥大阪燒

月子餐材料：

月子餐做法：

1、將高麗菜洗凈后切絲備用。
2、山藥洗凈去皮后，磨成泥狀放入盆中備用。
3、將高麗菜絲、雞蛋、起司片(撕成小丁)、蔥花、姜泥及日式醬油加入做法2)的盆中，并攪拌均勻即完成山藥糊備用。注：因為沒有使用面糊不怕攪拌時會產(chǎn)生筋性。
4、取一平底鍋，放入豬肉片煎出油脂后盛起來備用。透抽洗凈后切成環(huán)狀備用。注：利用豬肉片所煎出的油脂，這樣等等放入山藥糊的時候就可以不用另外加油、且大阪燒就會有豬肉的香味。
5、使用同一平底鍋，放入做法3)的山藥糊，約2cm左右厚度的圓形。待鍋中飄出高麗菜香、邊邊呈現(xiàn)微微焦黃時，可將透抽、蝦仁、豬肉片擺在山藥糊上。
6、翻面。注：等山藥糊邊邊呈現(xiàn)微微焦黃時才可以去鏟動他，不然會黏的亂七八糟喔！注：如果有兩個鍋子，可直接將面糊倒扣在另一個鍋子上煎，這樣就不用怕在翻面的時候會破壞了美麗的圓型和擺料。
7、待另一面也煎香時，即可盛盤。
8、注：有料的那面要朝下，這樣在切的時候才不會整個散掉，且才方便涂抹醬料。
9、如圖。
10、可依自己喜好，添加日式豬排醬、柴魚片、青海苔及美乃滋在山藥燒上。