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炸土豆餅

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:252

月子餐材料:

土豆:400g,豬:(或雞,牛:)肉餡:200g,胡蘿卜:1小根,新鮮香菜:葉2茶匙(10g),雞蛋:2只,豆蔻:2粒,白胡椒:粉:1茶匙(5g),鹽2茶匙(10g),黃油:1小塊(約15g),油2碗(500ml,實耗10ml)


月子餐做法:

將土豆、胡蘿卜洗凈,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮,略切塊,放在深盆中用結(jié)實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
將豆蔻砸開,剝?nèi)ケ?,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?br/>將肉餡進行二次加工,剁的越細碎越好。
將黃油用刀背碾細碾軟,將香菜葉略切。
取稍大的湯盆,將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起,充分拌勻(也可用手抓勻)。
將雞蛋打散備用。
大火加熱油鍋,在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份,并且捏成規(guī)則形狀。
在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液,逐個入油鍋,并不時翻面,直到略漂起,表面呈金黃色時,撈起瀝干油分。
裝盤趁熱享用。

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