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蒸茄子豆角

發(fā)布時間:2024/10/30人氣:236

月子餐材料:

茄子:250克,豆角:200克,青椒:20克,紅椒:20克,臘肉:25克,辣椒面:5克,米粉:40克,鹽3克,紫皮蒜:1頭,油適量,味精隨意


月子餐做法:

1.豆角洗凈、剝去老筋后也切成4公分長條;茄子洗凈斜切成厚0.3厘米,長5公分的茄片;兩者一定要控干水份。臘肉切成小丁,青紅椒切碎丁,蒜拍成碎末。
2.把1中所有材料統(tǒng)統(tǒng)裝入一大碗,放入鹽、10ML的食用油先拌勻。
3.再朝碗里一點點撒入米粉。(可參考我的菜料與米粉的量比)
4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌勻,使茄子豆角充分入味,且均勻粘上米粉。
5.坐鍋燒開水,鋪上濕紗布,布底放上幾片紫蘇葉。
6.把入味后的茄子豆角勻鋪在紗布上,然后把紗布蒙上。
7.蓋上蓋,旺火蒸10分鐘。
8.茄子豆角盛起,可以撒些蔥花(我沒有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的燒得冒煙的熟食用油。(江西農家人習慣澆淋熟豬油)

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