月子餐材料:
牛肉:(最好是里脊:),蔥,姜,生抽,料酒,糖,鹽,花椒,大料,丁香:
月子餐做法:
1.把牛肉泡除血水.
2.把泡除血水的牛肉放到高壓鍋里,然后放入醬油,鹽,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入沒過牛肉的水,蓋上高壓鍋蓋,上氣后開始計(jì)時(shí),15分鐘就可以了。如果不想用高壓鍋,可以用小火燉煮1個(gè)小時(shí),煮好的牛肉放到湯汁里再泡半個(gè)小時(shí)。
3.把泡好的牛肉切片。個(gè)人認(rèn)為等牛肉涼了更好切。
4.現(xiàn)在們調(diào)一會(huì)蒸牛肉用的湯汁。用的牛肉的量是九兩肉,倒了10毫升的生抽,5克的糖,3毫升料酒,2毫升的剛剛煮牛肉用的湯汁,調(diào)勻備用!
5.把湯淋到牛肉上,然后在上面擺上蔥花,姜片和一粒掰碎的大料。
6.取蒸鍋,等蒸鍋上氣后,大火20分鐘就做好了。可以直接就這樣吃,也可以把蒸好的牛肉的湯汁倒出來,回鍋勾個(gè)芡再淋到牛肉上!