月子餐材料:
牛肉:200g,彩椒:各半只,西芹:2條,生粉,胡椒:粉,蒜頭,豉油,糖,小蘇打粉:少許
月子餐做法:
1、牛肉切片,放豉油、糖、胡椒粉,腌味;
2、再放生粉水,生粉水要慢慢放,不可以一次放太多,等牛肉吸收了再加,最后放少少小蘇打粉,腌大概15分鐘;
3、炒之前要加少少油,撈勻后先用油爆香蒜頭,用大火,鍋要熱,爆炒牛肉,兩邊都煎一下,很快就熟的,七八成熟就撈起;
4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飛水過冷河,這樣炒出來的顏色才不會變,而且可以更加鮮艷)
5、爆炒一會,再把牛肉回鍋,最后落個生粉芡(鹽、糖、蠔油、生粉、水),這樣炒出來的牛肉就不會韌,比外面炒的還要好吃!不信自己試下!