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干煽牛肉絲

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:299

月子餐材料:

主料:瘦嫩牛肉:600克,芹芽60克。

調(diào)料:植物油120克,豆瓣:辣椒醬:30,辣椒粉:6克,白糖8克,料酒15克,青蒜:段30克,姜絲:(去皮)6克,鹽,醬油,醋,味精適量。


月子餐做法:

(1)將牛肉筋膜剝除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,橫著肉紋切成5~6厘米長的細(xì)絲。把芹芽的根、筋、葉擇去,洗干凈后切成2~3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細(xì)泥。
(2)用旺火燒熱炒勺,倒入植物油燒到6~7成熱,放入牛肉絲快速煽炒幾下,加入鹽,再炒至酥脆,肉變成棗紅地,再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉,再顛炒幾下。
(3)然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精,翻炒均勻,再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后,噴點(diǎn)醋顛翻幾下盛出,在上面撇上花椒即可。

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