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焦糖雞蛋布丁

發(fā)布時(shí)間:2024/10/30人氣:276

月子餐材料:

牛奶:400克,香草精:1/2匙(沒有的話問題不大,就是香味上差點(diǎn)),砂糖80克,雞蛋:4個(gè)

焦糖:材料:砂糖100克,水40克


月子餐做法:

【先說焦糖做法】:
1、在鍋里只倒入砂糖加熱,變色以后用木制平板勺翻起攪拌,全部變色后停止翻炒。
2、繼續(xù)加熱,當(dāng)焦糖脹起來,氣泡變小,關(guān)火。
3、立即加入溫水,使用木勺,沿鍋邊緣注入水,直接倒入會(huì)濺起來??!
4、再開火加熱,融化后再煮,直到將焦糖滴入到水里,焦糖不會(huì)和水混合就算好了(可以拿杯水試驗(yàn)。
【雞蛋布丁做法】:
1、在模碗里薄薄涂上一層黃油,若用勺子舀著吃,不涂也可以,將適量焦糖放入碗底。
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱,鍋邊緣起泡時(shí)(不要燒開)由火上取下。
3、雞蛋打散,與剩余砂糖一起打出泡沫,此時(shí)預(yù)熱烤箱。
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中,注意攪拌不要起泡沫。
5、充分?jǐn)嚢韬筮^濾。
6、緩緩注入模具中,烤盤中注水,放入烤箱中150-160度烤30分鐘。

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