焦糖雞蛋布丁

月子餐材料：

月子餐做法：

【先說焦糖做法】：
1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒。
2、繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來，氣泡變小，關(guān)火。
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會(huì)濺起來??！
4、再開火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會(huì)和水混合就算好了（可以拿杯水試驗(yàn)。
【雞蛋布丁做法】：
1、在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以，將適量焦糖放入碗底。
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時(shí)（不要燒開）由火上取下。
3、雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫，此時(shí)預(yù)熱烤箱。
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。
5、充分?jǐn)嚢韬筮^濾。
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘。