月子餐材料:
主料:雞蛋:200克,白菜:200克,豬肋條肉:(五花肉:)100克,
調(diào)料:大蔥:10克,姜5克,鹽4克,味精2克,豬油:20克,玉米:淀粉:10克
月子餐做法:
1.將蔥、姜分別洗凈切成末待用;
2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用;
3.將豬肉洗凈,剁成肉末,放入盤內(nèi);
4.豬肉加入蔥姜末,雞蛋清1個、濕淀粉、精鹽拌成肉餡待用;
5.白菜取菜心洗凈,切成段,放開水鍋中焯熟;
6.將雞蛋磕入碗內(nèi)打散,加入水淀粉調(diào)成蛋糊,倒入鍋中,攤成3張蛋皮;
7.將蛋皮鋪在案板上,抹上肉餡,從右至左卷為筒狀,上屜用旺火蒸20分鐘;
8.出屜晾涼,切成片,擺入湯盤內(nèi);
9.將蛋卷上面放白菜心,淋上熟豬油,撒上精鹽,澆高湯200克,上屜再蒸15分鐘,取出上桌即可。