月子餐材料:
雞蛋:2顆,生粉:4/1湯匙,冷清水1湯匙,食用油少許
月子餐做法:
1.將2顆雞蛋磕入碗中,用筷子將蛋液打散,攪拌均勻
2.取一小碗,放入1/4湯匙生粉
3.再加入1湯匙冷清水
4.混合攪拌成濕淀粉水
5.將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中
6.用筷子將蛋液與淀粉水充分?jǐn)噭?br/>7.B.雞蛋皮的攤制方法
8.炒鍋放在火上,大火燒熱鍋
9.用筷子夾一塊生姜,在鍋底擦一遍
10.取干凈無(wú)水的一小碗,倒入適量的食用油
11.用廚房用紙蘸取適量的食用油,在鍋底均勻涂抹一層
12.倒入適量的A部分調(diào)好的雞蛋液
13.右手握住鍋柄,略微抬起鍋底,順時(shí)針或者逆時(shí)針將蛋液轉(zhuǎn)一圈,均勻的鋪在鍋底
14.待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的邊緣向上翹起時(shí),用手輕輕將蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加熱幾秒鐘
16.一張蛋皮就攤好了,將蛋皮取出即可
17.按照以上方法,將所有的蛋液都攤成雞蛋皮