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鍋盔牛肉

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:523

月子餐材料:

材料1:煮熟切好的牛肉:1盤,孜然:粉,辣椒面,鹽,油,蔥花,香菜:碎

材料2:溫水1/2杯,面粉:1又1/4杯(因為不用包肉餡,高筋面:粉和中筋面粉:都行),,鹽1/4茶匙,,快速發(fā)酵粉:3g或鮮酵母:10g,花椒:粉,鹽,色拉:油


月子餐做法:

1.將料2做成4個鍋盔,做法與鮮肉鍋盔基本相同,
a.和面,將面粉,快速發(fā)酵粉3g或鮮酵母10g(溶于水),和鹽一并放入面盆內(nèi),一手倒水,一手和面,打成穗子,使面粉與水全部摻合后揉光成較軟面團,(像包子面一樣軟)再用雙手蘸水將面搋勻,搋到盆凈面光,不粘手為止如圖1,和好后蓋上蓋餳15分鐘,成半發(fā)面.(用的是鮮酵母)
b.面餳好了就可以開始做鍋盔了。餳好的面團分4份.
c.先把4份面團依次搟成長條,再在上面刷一層色拉油,抹少許花椒粉和鹽
d.然后卷成卷
e.按扁,搟成長條
f.刷一層色拉油卷成卷。
g.按扁灑少許芝麻。搟成薄餅。
h.取平底鍋,下油,放入搟好的鍋盔。中小火兩面烙至金黃色出鍋即可.(ps:用areyoueye先煎后烤的方法烙鍋盔效果會更好,下回要試試)
2.炒鍋倒入油,待8-9成熱時,放入煮熟切好的牛肉,加入孜然粉,辣椒面,鹽,爆炒出香味,關(guān)火,裝盤.(這一步可以省略,用鹵牛肉替代)
3.鍋盔切開,夾入牛肉2,蔥花,香菜碎即可.

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