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無味精慢燉鍋牛肉面

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:240

月子餐材料:

牛肉::兩磅。中國(guó)店的牛腩:最好。否則用美國(guó)店的牛排骨:(三磅)(經(jīng)常有DEAL的那個(gè)比較肥的0.99/LB)。

干料:2到3顆八角,1到2顆草果,一支干桂皮:掰斷,一撮(三個(gè)指頭捏)丁香,一撮茴香,幾顆干辣椒,一小勺鹽。

新鮮料:半個(gè)洋蔥,三大片姜,幾個(gè)大蔥:頭

醬料::一大勺生抽(別用老抽,太黑)


月子餐做法:

1。牛肉過開水,煮10分鐘,如果省了這步,慢燉鍋就出來大量絮狀物
2。所有的東西倒進(jìn)慢燉鍋,水加到差2-3英寸滿鍋。開始燉吧,晚上睡前換成‘LOW'。第二天就好了。鍋上有一層油,用大湯勺撇掉。
過程就這兩步。容易吧。清水下面的過程大家都會(huì)吧。最好用涼水沖一下。再加湯??梢杂酶擅婊蛎拙€。加香菜,加鹽,加點(diǎn)糖,加辣醬自己看著辦吧。
其它注意事項(xiàng):有時(shí)間的話,第二天裝冰箱的時(shí)候,可以用漏勺過濾一下,大骨頭可以
輕易去掉,香辛料渣滓去掉。從東南亞的同學(xué)那里學(xué)來的煮米線的竅門:一定要把米線泡在涼水里2個(gè)小時(shí)以上。然后放入沸水2分鐘就熟了。然后過涼水。米線越粗,泡的越長(zhǎng)。

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