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湖南酸辣鳳翅

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:253

月子餐材料:

主料:雞翅膀:12只,酸泡菜:50克,鮮紅辣椒:50克,水發(fā)玉蘭片:50克,水發(fā)香菇:8朵

調(diào)料:紹酒:約2湯匙,醋3茶匙,醬油:1湯匙,青蒜,蔥結(jié),姜,生粉,香油:


月子餐做法:

1、將雞翅放入滾水中燙過,從中間骨節(jié)處砍斷成兩段。
2、取瓦缽1只,用竹箅子墊底,依次放入雞翅、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥結(jié)、姜片、6杯水,放大火上煮滾,再改用小火煨1小時,至雞翅柔軟離火,去掉蔥姜,取出竹箅子。
3、將鮮紅椒洗凈去蒂去子,香菇去蒂,與酸泡菜、玉蘭片、青蒜分別切成米粒狀。
4、燒熱鍋,下油,燒至七成熟,先下玉蘭片、鮮紅椒、香菇,再加鹽、醬油煸炒,約30秒鐘后,加入酸泡菜翻炒幾下,接著倒入瓦缽內(nèi)的雞翅和原湯,炒勻后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

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