醬燜油淋茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

1.首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子過油。過油的時候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一樣，過油過得太熟了，只要把茄子扔在熱油鍋里兩三分鐘就可以撈出來，瀝去多余油份。備用。
2.油鍋燒熱，倒入蒜頭爆香；再倒入一大匙醬料，以及適量清水或高湯，攪拌均勻成為醬汁。
3.接著倒入過好油的茄子，一齊翻炒；等茄子均勻地沾上醬料，醬汁也快要收干的時候，就可以出鍋了。因為醬料本身有咸味，所以一般不需要再加鹽。