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肉末煎茄子

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:218

月子餐材料:

主料:茄子,500克,肥瘦豬肉:100克,

調(diào)料:植物油75克,醬油:30克,料酒5克,鹽3克,味精2克,大蔥:10克,姜5克,白皮大蒜:15克


月子餐做法:

1.將肉洗凈后剁成末;茄子削去皮,切成小旋刀塊(即菱形塊);姜蔥均切成末;蒜去皮,用刀拍扁切成碎末。
2.將炒鍋放在旺火上,倒入植物油,待油燒熱至七成熱時(shí),下入茄子,炸成金黃色,撈出控凈油待用。
3.炒鍋放入少許油,熱后放入肉末煸炒,用手勺將肉末碾碎,加入蔥末、姜末、醬油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子,轉(zhuǎn)入微火燜透,中間翻動(dòng)一次,使茄子全部浸透,再轉(zhuǎn)旺火收汁,放入蒜末,翻炒數(shù)下,加入少許明油即成。

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